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Así de fácil es conocer la Comida Española Típica – 15 Platos – Receta Española

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Explora el sabor auténtico de España con nuestra detallada guía sobre recetas de comida española típica en Receta de Comida Española Típica. Desde las vibrantes calles de Madrid hasta las soleadas costas de Andalucía, la cocina española es un mosaico de sabores y tradiciones.

En este artículo, te llevamos en un viaje culinario a través de los platos más emblemáticos de España, proporcionándote recetas fáciles de seguir para recrear estas delicias en tu propia cocina. Ya sea que estés anhelando una paella aromática, unas tapas variadas o un refrescante gazpacho, nuestra guía te sumergirá en el corazón de la gastronomía española, haciendo que cada bocado sea una experiencia para recordar.

COMIDA ESPAÑOLA TIPICA

Receta Paella

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz (preferiblemente variedad de arroz corto como el arroz bomba)
  • 200 gramos de pollo (muslos o pechugas)
  • 200 gramos de conejo (opcional)
  • 100 gramos de garrofón (puedes sustituirlo por judías verdes)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Hebras de azafrán (opcional)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Limón para decorar

Pasos:

  1. En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el conejo (si lo usas) y dóralos hasta que estén dorados por todos lados.
  2. Agrega la cebolla picada, los pimientos rojo y verde cortados en tiras y los garrofones. Sofríelos hasta que estén tiernos.
  3. Añade el ajo picado y el arroz a la paellera. Remueve bien para que el arroz se impregne con los sabores y se vuelva ligeramente transparente.
  4. Si estás usando azafrán, agrégalo al arroz. Esto le dará un color y sabor característicos a la paella.
  5. Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla en la paellera. Añade sal al gusto y luego no revuelvas más la paella.
  6. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el caldo y forme una costra dorada en la parte inferior (llamada «socarrat»).
  7. Retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Luego, decora con rodajas de limón.

Historia:

La paella es originaria de la Comunidad Valenciana, en la costa este de España. Su origen se remonta a la zona de la Albufera, donde los campesinos solían cocinar arroz con los ingredientes disponibles, como conejo, pollo, judías verdes y azafrán. Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina española y ha dado lugar a diversas variantes regionales, como la paella de mariscos o la paella mixta. La paella es una comida social y festiva, a menudo cocinada y disfrutada en familia o con amigos en eventos especiales.

Receta Tortilla Española

Ingredientes:

  • 4-5 patatas medianas
  • 1 cebolla (opcional)
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si lo deseas, también puedes cortar la cebolla en rodajas finas.
  2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las patatas (y cebolla, si la estás usando) y fríelas hasta que estén tiernas pero no doradas. Escurre el exceso de aceite.
  3. Bate los huevos en un tazón grande y agrega las patatas (y cebolla). Mezcla bien para que las patatas estén completamente cubiertas por los huevos. Deja reposar unos minutos.
  4. En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén.
  5. Cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté cuajada por abajo y todavía líquida en la parte superior.
  6. Para voltear la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla nuevamente a la sartén para cocinar el otro lado hasta que esté dorado.
  7. Cuando esté completamente cocida y dorada por ambos lados, retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

Historia:

La Tortilla Española, también conocida como «Tortilla de Patatas», es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su origen se remonta al siglo XIX en la región de Extremadura. Originalmente, la tortilla se hacía solo con patatas, pero con el tiempo se incorporaron otros ingredientes como la cebolla. Hoy en día, se consume en todo el país y es un clásico de la comida española, servida como tapa, bocadillo o plato principal.

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Receta Gazpacho

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pan duro
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 30 ml de vinagre de vino
  • Agua
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. Lava y trocea los tomates, el pimiento verde, el pepino y la cebolla en trozos grandes.
  2. Coloca los ingredientes troceados en un procesador de alimentos o licuadora.
  3. Agrega los dientes de ajo pelados, el pan duro (previamente remojado en agua y escurrido), el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
  5. Añade agua al gazpacho hasta obtener la consistencia deseada. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
  6. Ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia antes de servir.

Historia:

El gazpacho es una sopa fría que tiene sus raíces en la cocina andaluza del sur de España. Su origen se remonta a la época de los romanos, quienes preparaban una mezcla de pan, aceite y vinagre. Con el tiempo, esta receta evolucionó para incluir ingredientes como tomates y pimientos, que fueron introducidos en Europa después de la llegada de los colonizadores españoles de América. El gazpacho se ha convertido en un plato muy popular en toda España, especialmente durante los calurosos meses de verano.

Jamón Ibérico

Ingredientes:

  • Jamón curado de cerdo ibérico

Pasos:

  1. El jamón ibérico se sirve tradicionalmente en finas lonchas, así que no requiere de preparación adicional.

Historia:

El jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española y tiene una larga tradición en el país. Se obtiene de cerdos de la raza ibérica que son criados en determinadas regiones de España y Portugal. El proceso de curación y envejecimiento del jamón ibérico es fundamental para su sabor y textura únicos. Se cree que la producción de jamón en la península ibérica tiene raíces que se remontan a los celtas y fenicios, y ha evolucionado a lo largo de los siglos. Hoy en día, el jamón ibérico es apreciado en todo el mundo por su exquisitez y se considera uno de los mejores jamones del mundo.

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Receta Pulpo a la Gallega

Ingredientes:

  • 1 pulpo (aproximadamente 1-2 kg)
  • Sal gruesa
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos:

  1. Lava el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y sácale el pico y las vísceras si aún los tiene.
  2. En una olla grande, hierve agua con sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo tres veces, sacándolo y metiéndolo de nuevo. Esto ayudará a que las patas queden más tiernas.
  3. Luego, cocina el pulpo en el agua hirviendo durante unos 40-50 minutos, o hasta que puedas insertar un tenedor en las patas con facilidad.
  4. Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar brevemente.
  5. Corta el pulpo en rodajas gruesas y colócalo en un plato.
  6. Espolvorea con pimentón dulce y riega con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Sirve caliente como tapa o plato principal.

Historia:

El Pulpo a la Gallega es un plato típico de Galicia, en el noroeste de España, que se ha convertido en una tradición culinaria importante en toda la región. Se cree que tiene sus raíces en la pesca del pulpo en la costa gallega y se ha transmitido de generación en generación. El proceso de cocción y la presentación simple pero deliciosa hacen que este plato sea una deliciosa expresión de la cocina gallega y española en general.

Receta Fabada Asturiana

Ingredientes:

  • 500 gramos de fabes (judías blancas asturianas)
  • 250 gramos de compango (chorizo, morcilla, tocino)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. Lava las fabes en agua fría y déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
  2. En una olla grande, pon las fabes remojadas, la cebolla entera pelada y los dientes de ajo pelados. Cubre con agua fría y lleva a ebullición.
  3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, añadiendo agua si es necesario para mantenerlas cubiertas.
  4. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y fría el compango (chorizo, morcilla y tocino) hasta que estén dorados.
  5. Cuando las fabes estén tiernas, retira la cebolla y los ajos de la olla y agrega el compango dorado. Cocina todo junto durante unos minutos más.
  6. Añade sal al gusto y sirve caliente.

Historia:

La Fabada Asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias, en el norte de España. Se cree que tiene sus raíces en las antiguas tradiciones de las zonas rurales, donde se preparaba para alimentar a trabajadores y campesinos. La Fabada Asturiana se caracteriza por su sabor robusto y la combinación de las fabes cremosas con el compango, que consiste en chorizo, morcilla y tocino. Es un plato reconfortante y sustancioso que refleja la riqueza gastronómica de la región asturiana.

Receta de Pisto

Ingredientes:

  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. Lava y corta los tomates en trozos pequeños.
  2. Lava los pimientos verdes y córtalos en tiras finas.
  3. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo.
  4. Lava y corta los calabacines en dados.
  5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  6. Agrega los ajos picados y las cebollas. Sofríelos hasta que estén dorados y tiernos.
  7. Añade los pimientos verdes y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  8. Agrega los tomates y los calabacines. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  9. Añade sal al gusto y cocina hasta que los ingredientes estén bien mezclados y cocidos.
  10. Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal.

Historia:

El Pisto es un plato tradicional de la cocina española, que se ha convertido en una receta básica en muchos hogares. Aunque su origen es incierto, se cree que tiene raíces en la región de La Mancha, en el centro de España, donde abundan los ingredientes principales como los tomates y los pimientos. El Pisto es versátil y se puede servir como acompañamiento o como plato principal, a menudo acompañado de huevos fritos. Es un plato sabroso y saludable que celebra los sabores frescos de las verduras.

Receta Gambas al Ajillo

Ingredientes:

  • 500 gramos de gambas peladas
  • 6-8 dientes de ajo
  • Guindilla o pimiento rojo picante (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Pan para acompañar

Pasos:

  1. Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. Si deseas un toque picante, también puedes cortar la guindilla o el pimiento rojo en rodajas finas.
  2. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo a fuego medio.
  3. Añade las láminas de ajo (y la guindilla si la estás usando) a la sartén y fríelos hasta que estén dorados, cuidando de no quemarlos.
  4. Agrega las gambas peladas a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén rosadas y cocidas.
  5. Añade sal al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
  6. Sirve las gambas al ajillo caliente en la misma sartén para que se mantengan calientes. Acompaña con pan para mojar en el delicioso aceite de ajillo.

Historia:

Las Gambas al Ajillo son una tapa popular en toda España y un plato sencillo pero sabroso. Su origen se encuentra en la región de Andalucía, en el sur de España, donde el ajo y el aceite de oliva son ingredientes esenciales en la cocina local. El plato se ha extendido por todo el país y se ha convertido en una deliciosa tradición culinaria. La combinación de sabores del ajo dorado y el aceite de oliva con las gambas frescas es un deleite para el paladar.

Receta Calamares a la Romana

Ingredientes:

  • Calamares frescos (anillas o tubos)
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal al gusto
  • Limón para servir (opcional)

Pasos:

  1. Limpia los calamares, retirando las vísceras y la piel. Lava bien bajo agua fría y escúrrelos.
  2. Corta los calamares en anillas o en tiras, según tu preferencia.
  3. En un plato hondo, coloca harina de trigo y pasa los calamares por la harina, asegurándote de que queden bien enharinados.
  4. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  5. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), fría los calamares enharinados en pequeñas porciones hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Retira los calamares fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Espolvorea con sal al gusto y, si lo deseas, sirve con rodajas de limón.

Historia:

Los Calamares a la Romana son un plato frito muy popular en la cocina mediterránea, y aunque se le llama «a la Romana,» su origen se encuentra en Italia. La receta se ha extendido por toda la región mediterránea, incluyendo España, donde se ha convertido en una tapa clásica en bares y restaurantes. La simplicidad de este plato, con calamares frescos y crujientes en una cobertura de harina, lo hace muy apreciado y fácil de disfrutar como aperitivo o plato principal.

Receta Cochinillo Asado

Ingredientes:

  • 1 cochinillo lechón (aproximadamente 3-5 kg)
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo (opcional)
  • Limón (opcional)

Pasos:

  1. Precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 220-240°C.
  2. Lava bien el cochinillo por dentro y por fuera y sécalo con papel de cocina.
  3. Realiza unos cortes superficiales en la piel del cochinillo y frota sal gorda por toda la superficie, incluyendo los cortes.
  4. Coloca el cochinillo en una fuente para horno con la piel hacia arriba. Si deseas, puedes añadir unas ramitas de ajo y rodajas de limón en el interior del cochinillo para aromatizarlo.
  5. Rocía la piel del cochinillo con un poco de aceite de oliva.
  6. Hornea el cochinillo en el horno caliente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté tierna y jugosa. Durante la cocción, puedes ir regando el cochinillo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.
  7. Una vez cocido, retira el cochinillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo caliente.

Historia:

El Cochinillo Asado es un plato tradicional de la cocina española, especialmente famoso en la región de Segovia. Su origen se remonta a la antigüedad y ha sido un manjar en la gastronomía española durante siglos. La clave para su sabor característico es la piel dorada y crujiente y la carne tierna y jugosa del cochinillo lechón. Este plato es una delicia para ocasiones especiales y festivas en toda España.

Por supuesto, aquí tienes la información estructurada para el «Salmorejo»:

Receta Salmorejo

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 gramos de pan blanco (preferiblemente sin corteza)
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Huevos duros y jamón serrano para decorar (opcional)

Pasos:

  1. Lava y trocea los tomates maduros.
  2. Coloca los tomates en un bol grande y agrega el pan blanco troceado. Deja que el pan se empape con el jugo de los tomates durante unos 10 minutos.
  3. Agrega el diente de ajo pelado, el aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de vino blanco al bol.
  4. Usando una licuadora o una batidora de mano, tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  5. Prueba el salmorejo y añade sal y vinagre al gusto según tus preferencias.
  6. Refrigera el salmorejo durante al menos una hora antes de servirlo.
  7. Sirve el salmorejo frío en cuencos individuales y decora con huevo duro picado y jamón serrano si lo deseas.

Historia:

El Salmorejo es una sopa fría originaria de la región de Andalucía, en el sur de España, que se ha convertido en un plato clásico de la gastronomía española. Tiene sus raíces en la cocina tradicional andaluza, donde el clima cálido de la región inspiró la creación de platos refrescantes. El salmorejo se ha popularizado en toda España y es especialmente apreciado durante los calurosos meses de verano por su sencillez y su sabor delicioso.

Receta Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes:

  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos choriceros secos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina para rebozar el bacalao
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. En un bol, remoja los pimientos choriceros secos en agua caliente durante unos 30 minutos para ablandarlos. Luego, retira la pulpa de los pimientos.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fría los trozos de bacalao enharinados hasta que estén dorados. Retira el bacalao y resérvalo.
  3. En la misma sartén, añade más aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados y tiernos.
  4. Agrega la pulpa de los pimientos choriceros y los tomates maduros picados. Cocina durante unos 15-20 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
  5. Vuelve a poner el bacalao en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el bacalao esté bien impregnado con la salsa y se haya cocido por completo.
  6. Añade sal al gusto y sirve caliente.

Historia:

El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca, originario de la región de Vizcaya. Tiene raíces antiguas y ha sido parte de la gastronomía vasca durante siglos. La combinación de bacalao con una salsa de tomate y pimientos choriceros le da a este plato un sabor único y delicioso. Es un plato típico en celebraciones y festividades en el País Vasco y se ha convertido en un clásico de la cocina española en general.

Receta Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

  • 4-5 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 150 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
  • 200 gramos de atún en lata (opcional)
  • Mayonesa
  • Aceitunas verdes o negras para decorar (opcional)
  • Sal al gusto

Pasos:

  1. Pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos pequeños. Hierve en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
  2. Hierve los huevos hasta que estén duros. Enfríalos, pélalos y córtalos en trozos.
  3. Cocina los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete si son congelados.
  4. En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, huevos, guisantes y atún (si lo estás usando).
  5. Añade mayonesa al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con la mayonesa.
  6. Prueba y ajusta la sal y la mayonesa según tus preferencias.
  7. Refrigera la ensaladilla durante al menos una hora antes de servirla.
  8. Decora con aceitunas verdes o negras antes de servir si lo deseas.

Historia:

La Ensaladilla Rusa, a pesar de su nombre, no tiene su origen en Rusia, sino en la cocina rusa del siglo XIX, cuando se preparaba con ingredientes como patatas, zanahorias, guisantes y mayonesa. Luego, la receta llegó a España y se adaptó con ingredientes locales. La Ensaladilla Rusa se ha convertido en un plato popular en toda España y se sirve comúnmente como tapa en bares y restaurantes. Su versatilidad y su sabor suave la hacen apreciada por personas de todas las edades.

Claro, aquí tienes la información estructurada para la «Crema Catalana»:

Receta Crema Catalana

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 40 gramos de maicena
  • Canela en rama
  • Piel de limón
  • Azúcar para caramelizar

Pasos:

  1. En una cacerola grande, calienta la leche con la canela en rama y la piel de limón hasta que comience a hervir. Luego, retira del fuego y deja que infusione durante unos minutos.
  2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade la maicena a las yemas batidas y mezcla bien.
  4. Retira la canela y la piel de limón de la leche caliente. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
  5. Devuelve la mezcla a la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina hasta que la crema espese y cubra la parte posterior de la cuchara.
  6. Vierte la crema en cazuelas individuales y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
  7. Antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre la crema y carameliza con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta que el azúcar se dore y forme una capa crujiente.

Historia:

La Crema Catalana es un postre tradicional de la región de Cataluña, en el noreste de España. Se cree que tiene sus raíces en la crema inglesa, pero con un toque español característico. La Crema Catalana se ha convertido en un postre emblemático de la gastronomía española y se disfruta en toda España. Su característica más distintiva es la capa crujiente de caramelo en la parte superior, que contrasta perfectamente con la suavidad de la crema.

Por supuesto, aquí tienes la información estructurada para la «Tarta de Santiago»:

Receta Tarta de Santiago

Ingredientes:

  • 200 gramos de almendras molidas
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • Azúcar glas (para decorar)
  • Harina (para espolvorear el molde)

Pasos:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta con mantequilla y espolvorea con harina.
  2. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Agrega las almendras molidas y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  4. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
  5. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté dorada en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.
  7. Una vez que la tarta esté fría, espolvorea con azúcar glas en la parte superior formando una cruz de Santiago, que es el símbolo característico de esta tarta.
  8. Corta en porciones y sirve.

Historia:

La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Su origen se remonta a la Edad Media y es un elemento importante de la gastronomía gallega. El nombre de la tarta proviene del Apóstol Santiago, cuya tumba se encuentra en la ciudad de Santiago de Compostela, un importante destino de peregrinación. La cruz de Santiago que se forma en la parte superior de la tarta con azúcar glas es un símbolo icónico y representa la tradición y el patrimonio de la región.


Última actualización el 2024-06-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados